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2020年03月20日 03:21:13 作者 阳光博爱

兰州晚报讯 3月19日,记者获悉,为认真做好春季开学后学校食品安全监管工作,有效防控校园食品安全风险,全力保障广大师生饮食安全。省市场监管局、省教育厅日前下发通知,联合开展2020年春季校园及周边食品安全专项检查工作。省市场监管局和省教育厅将适时对专项检查情况进行联合督查,对问题久拖不改、隐患长期存在的学校,按照《学校食品安全与营养健康管理规定》的规定,约谈学校主要负责人。

做好开学供餐前后各项工作

通知指出,新冠肺炎疫情防控工作依然是当前的第一要务,各地要强化对学校食品安全工作的安排部署,待各地明确学校开学时间后,开展学校及校园周边食品安全专项检查工作,覆盖辖区内所有学校食堂。

各学校要严格落实食品安全主体责任,成立由校长为第一责任人的防控及食品安全领导小组,明确工作职责,制定疫情防控和食品安全事故应急预案,落实学校食品安全责任。学校要做好开学供餐前准备工作,开学供餐后各项防控工作。食堂食品处理区严格实行全封闭管理。严格落实食品采购,特别是蔬菜、调味品、肉制品等大宗食材进货查验、索证索票和电子一票通制度。

鼓励就餐人员打包带走、自备餐具,提供足量一次性餐具,引导师生分时、分批、错峰就餐。

排查学校及校园周边食品隐患

通知要求,各地要突出专项检查工作重点,扎实开展校园食品安全守护行动,全面排查学校及校园周边食品安全风险隐患。

严查食品安全管理制度和责任制度是否健全,是否按要求建立食品采购、贮存、加工制作和供应过程的食品安全风险防控体系;是否实行食品安全校长(园长)负责制;设备设施是否正常运转,餐饮用具是否按要求洗消保洁,餐厨垃圾是否定点存放、加盖密封、及时清运;是否建立稳定、合规、可追溯的食品及原料采购渠道,落实大宗食材的索证索票和电子一票通制度;从业人员是否掌握基本的食品安全法律法规要求,加工制作行为是否规范;同时,严查校园周边食品小作坊、小超市、小餐饮店等是否存在无证经营、回收使用“地沟油”、销售或加工制作腐败变质和超过保质期的食品、餐具不清洗消毒或清洗消毒不彻底等违规行为,重点检查肉及肉制品、蛋及蛋制品、奶制品、食用油等食品原料和“五毛食品”等品种。

推进学校“互联网+明厨亮灶”

通知强调,要持续推进学校“互联网+明厨亮灶”建设,全程展示食品加工操作过程,实时监控,对接省市场监管局“陇上食安”智慧管理平台,主动向公众展示食品原料追溯、人员健康管理、加工操作过程等信息。

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